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第三十九章:原来杜蔗是最好的制糖原料

小说:蜀客到江南作者:小杏青字数:2191更新时间 : 2021-03-25 23:43:03
  杜沅拿了钱,请老根爷去邻近的村子收蚯蚓,500文一篓。闻听消息的村邻都扛着锄头去阴暗潮湿处,找蚯蚓换钱了

  农户人家,平日哪里门路赚钱,一时间,家里忙忘农活儿的大人,孩童都在沟渠河滩上忙活开了

  如今老根爷的嫁接手法已经非常娴熟了,根据之前采摘果子时候,挂的丝带,留下的记号,有针对性地嫁接。把果品优质的枝桠嫁接到果型一般的树上,把有病虫害困扰的,搭配上枝干粗壮,生长良好的果枝。

  嫁接后,在果树根部十五厘米处挖坑,填入在山脚下沤好的肥,掩土盖上

  月底,秦老爷子让儿子来代了一天的课,自己领着孙女并杜沅姐弟,一行人去了隔壁卫县,上门拜访单九,清早,用过早饭,几人就坐上马车赶路了

  “陆五”一身儿绛紫衫群的紫芝和杜衡玩儿着快问快答,

  广白没来,因为秦知源说,要他在学斋帮忙,他鲜少来授课,不好把握分寸

  紫芝凭着一手活灵活现的绘图技艺,成功申请了一路通行,她说要把见闻都留在纸上,也是个念想

  “叁拾,玖陆?”

  一问一答,一笑两看,时间倒也过得快,没多会儿就到了

  车夫一路打问,找到了单家,叩了门,递了名帖。单九正好在家,当即迎了几人进屋

  点茶果子流水一样摆了来,单九也是玲珑心思,他也听过秦家「涵春堂」的名头,有意交好。当即带了一行人去作坊,作坊占地小百亩,旁边还有几个连排屋子打通做的仓库,码放着满满当当的甘蔗,单九一一介绍着,削砍甘蔗的有蔗削和蔗镰;堆垛甘蔗的有专用的蔗凳;榨甘蔗汁的有蔗碾、榨斗和榨床。

  果真,是形成了良好的生产工艺的,这制糖原理,和现代几乎无异了

  这会儿的细沙白糖怎么脱色呢?蔗糖出红糖的呀

  杜沅直问了,单九很诧异,一个孩童,竟直接问到了核心,略沉吟了会儿

  还是领了他们往里走,只见他指着一个,放着漏斗状瓦钵的瓮解说到,在瓮中着浆煮制粘稠糊状时,就倾倒蔗浆至瓦钵里头,先用稻草封住瓦钵下端,放置三两天,白糖的结晶就堵塞了漏斗下端,这时候再把瓦钵架在瓮锅上头,把事先准备好的黄泥饼均匀压上,慢慢儿的,黄泥浆就渗入了糖浆里头,下沉到钵底的过程中,顺带吸附走了蔗糖里的色素。

  这样就完成了蔗糖的脱色,得到了冰糖,若要白糖,且改用竹篾均匀铺开就行

  真劳动人民的智慧时无穷的!

  一行人又细细了解了单家收购的甘蔗品种,方知,这会儿的甘蔗主要有四个品种,其名称分别是杜蔗、西蔗、艻蔗和红蔗。其中,红蔗又称为“昆仑蔗”,主要用于生吃;艻蔗又称为“获蔗”,可以用来制作沙糖;西蔗能够制作糖霜,但由于颜色并不纯白而略带浅色,因而在当地价格并不高;只有杜蔗最好,味甜而厚,用来制作糖霜,颜色雪白而似霜雪,因而价格最高。

  杜沅问,哪家买种最好?单九也痛快指引了

  却问,秦家也要种甘蔗?

  杜沅也不含糊,这单家在制糖业耕耘了两代人,无论是制糖还是甘蔗栽种,都是经验十足。既然要种植甘蔗,要把成都府制糖业的名头打出去,那就得和他合作,这才是最便宜的法子,得少走很多弯路

  当即说了寒门书院,想让寒门学子学了这门营生,家里多份收入

  所以来卫县单家取经学习。多谢单家热心指引

  单九闻听原委后,说来年甘蔗,若看得上单家,招呼一声,他就来收

  秦夫子起身致谢,又问了好些种植小技巧,单九才领着他们去了一庄户人家那里,买了两三车杜蔗,在单家用了饭,才告辞回去

  一行人赶回芦溪镇,先把甘蔗送去山脚仓库储存了

  晚间,杜家父子在书房商量了半个多时辰,这甘蔗种植。

  正好,七月上卖甘蔗挣下几两银子,就拿这些充作启动资金吧

  翌日,杜辰找秦老爷子商量后,借着阅读表彰,在课上宣布了这项计划,细细讲了这次考察的结果,甘蔗品种的优劣,最后说,已用卖甘蔗的钱买了几车杜蔗,拉回来做种。

  课后,会整理一份种植手册出来,人手一份。把买来的蔗种分给诸学子,都扛回家,照着手册栽种,来年卖钱也好,自己吃也罢。都是个人造化

  学斋里当即嗡嗡一片,少年们都兴奋了

  当天,紫芝杜沅几个就把整理好的手册,分抄了好几份,秦夫子分发给了斋长,一组一份。由组长组织大家各自抄录

  又定了时间,让学子领着家人来仓库那边,领取甘蔗种

  这头领取甘蔗的事情交代给了陈立和紫芝姐弟去盯

  杜沅则跑去了水稻田,真是「夜来南风起,小麦覆陇黄」,这水稻也是几天不见,弯了腰的茎杆儿上硕黄累累

  瞧着很是喜人

  因为要做产量对比,杜沅在脑子里过了遍收割计划,也学着祖父那样儿,在稻穗儿上搓了些谷粒下来,错开谷壳儿,放进嘴里,生吃试试

  到底不是老农,学也只能模仿个皮毛,却辨不清成熟程度

  杜兴吧唧嘴几下儿

  “嗯,可收了。就这几天,瞧着天气好,趁天时,收了吧”

  “好嘞!祖父,您瞧,这占城稻弯的腰可比您田里头沉哦”

  “哈哈哈,还得晒干水汽,过斗量才算”

  杜兴双手叉腰,笑的满脸褶子

  谁赢不重要,丰收了他就开心!

  第二天,杜辰就宣布了,书院学子一同收割水稻,为期两天。慎思斋内除了紫芝姐弟和赵远,都是农家孩子,打小儿就是做惯了农务活儿的

  倒也不生疏,第二日斗穿上了破旧衣衫,包裹严实得背着竹筐拿着镰刀来了

  赵远也一脸菜色,穿着深色绸衣,带着小厮,慢慢儿踱步过来,冷漠地站在田坎

  杜家也早早准备了茶水,烙了油饼,烤了包子,面包,满满当当准备了几大篮子放在田坎

  因为是分小组收割,饶是赵远再不情愿,经了甘蔗企划和算盘这两回,他也颇有集体荣誉感,不像之前只顾虑自己,他也满珍惜互相扶持的组员

  所以,还是顶着太阳,拉着脸,下了田

  跟着他的小厮,一面割着水稻,一边儿给他讲解手法

  不一会儿,一排的同窗,就他那行单独落在后头,引得旁边田里的同窗大声嬉笑

  他脸上火辣,也狠了劲儿,忍着倒杆豁手的疼痒,闷头收割

  

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