第四章 新酒

　　
天地如蒸笼，酷热难耐。
晏安早上醒来的时候，身上汗津津的。若继续这般热下去，再过几日，即便是清晨，也不适合锻炼了，稍有不慎，很可能会中暑。
大虎从外面打来了一盆清水，晏安把脸浸在水里，咕噜噜的吹着泡泡。井水的清凉，驱散了身上的燥热和困意，让他精神了一些。
拿过毛巾，擦干净水渍，换上短衣，来到庭院中开始了晨练。
小半个时辰之后，晏安褪去身上已经汗湿的衣服，泡在木制浴桶里，享受着温水带来的惬意。
一如往日，沐浴更衣之后是朝食，这样的生活节奏，显得有些悠闲。
吃完朝食，晏安来到前院，正碰上要出门的晏承年。
“爹，是要去酒楼吗？”
“要去酒楼一趟，这么热的天你不在家里待着，这是要出去？”
晏承年看着儿子的衣着打扮，整齐干净，像要出门的样子。
“那正好一起，我跟您一起去酒楼吧，有些事情，我们路上边走边说。”
父子二人出了家门，登上了马车。
淮州城三横四竖共计七条主干道，沿街都是商铺，不仅数量多，而且遍布各行各业，支撑起了此地的商业繁华，位居江南之首，而在整个宁朝，也只有京师之地才能比淮州城更为繁盛。
晏家的酒楼开在了永安街上，是七条大街之一，名为晏楼。
“安儿，你往日里很少来酒楼，今日怎么想起来跟为父一起了？”晏承年问道。
晏安来酒楼，就是想了解一下淮州城有哪些名酒。
“爹，咱家的酒楼里，最好的酒叫什么？”
“咱们酒楼最好的酒是天香酿，这酒在淮州城都是首屈一指，是城西一品酒居的镇店之宝，每年的产量并不多，都得提前下单子才行。你问这个做什么，难不成是想饮酒了？”
晏安连忙摆了摆手，说道：“这倒不是，前些日子偶然间看到了一篇文章，对里面所写的东西有些兴趣，所以就想来验证一下。若是成功了，对咱家的生意也能有所帮助。”
晏承年没太明白晏安的话，只听得云山雾绕，不过他没有去深究，只要不是晏安自己要喝，其他的就折腾吧，反正这天香酿也没几坛了，糟蹋了也不心疼。
马车在晏楼前停了下来，晏安扶着他爹下了马车。
进了晏楼之后，他看了扫了一眼酒楼里的生意，现在这个时间点，厅堂里没几桌客人，显得有些冷清。
“东家，少爷。”
晏楼的掌柜姓廖，叫廖仲羽，已经年过四旬，看见晏承年带着晏安从外面进来，他放下了手中的账本，迎了上来。
“廖掌柜，你让人把店里剩下的天香酿都搬出来，拿到后院，少爷有用。”晏承年说道。
廖仲羽不明白晏承年这样安排的用意，不过既然是东家发话了，他这个掌柜依照吩咐行事就好，索性也就三坛天香酿了，有没有的，都不会耽误了酒楼的生意。
晏承年还有事情要和廖仲羽商量，但这些都是酒楼经营上的事情，晏安眼下也没什么兴趣参与，看着两人沿着楼梯拾级而上，他就一个人去了后院。
不多时，酒楼里剩下的三坛天香酿，出现在了晏安的身前。
“这就是天香酿啊。”
晏安打开了酒封，浓郁的酒香扑鼻而来，他拿起了木勺，舀了一勺出来，轻轻地抿了一口。
“颜色浑浊，味道也寡淡了一些，还有改良的空间。”
这个结果在晏安的预期之中，接下来就是弄一套简易的蒸馏装置，将这三坛天香酿蒸馏一下，将酒的度数提升上去，同时也能更为清澈。
太过复杂的装置，晏安弄不出来，但简易粗糙的倒是不难，只是最后得到的新酒，度数不会很高，不过也足够一骑绝尘了。
眼下的时辰，酒楼里没什么生意，晏安找来了几个伙计，弄来了一捆绿竹，劈开之后把竹节给打通，然后再重新拼接好，形成可以流水的管道。
这个过程里还需要大量的冷水来冷凝，让汽化的酒再次凝成液体，顺着中空的竹竿管道流出来，就算完成了。
不过由于设备的简易，这个过程中的浪费损失应该不小，三坛酒最后能酿出多少新酒，晏安并不抱太大期望。
装置做好之后，晏安将三坛天香酿全部倒入了锅中，让伙计生火开始蒸馏。
时间慢慢的到了正午，酒楼里的食客渐渐多了起来，最后只留下一个伙计，既要烧火，又要换冷凝水，忙的不可开交。
“你叫什么名字？”
“回少东家，您叫我长寿就好。”
晏安看着这个自称是长寿的伙计，是一副忠厚老实相，便说道：“做完这些，回头我让廖掌柜给你多发工钱。”
“谢谢少东家！”
长寿听说多给工钱，笑得很开心，更加卖力的干活。
三坛天香酿完成第一次蒸馏后，只得到了一坛，损失了三分之二，对于这个结果，晏安已经很满意了，他并不是要做这个生意，而是要拿出来当做礼物送人的。
为了避免串味，晏安让长寿找来了一个新的酒坛，洗干净之后，将新酒装了进去，随后抱着酒坛去了楼上，找到了还在商讨事情的廖掌柜。
“廖掌柜，您尝尝看，这酒怎么样？”
晏安把新酒放在了桌子上，小心的倒了一点在碗里，递给了廖仲羽。
“咦？”
廖仲羽惊讶了一声，说道：“这酒的颜色，竟然如此清澈，碗底都看的这么清晰，这是什么酒，可从未见过。”
“先别说这些，尝尝看味道怎么样？”
廖仲羽端起来喝了一口，随后眼睛发亮，像是发现了珍宝一样，急切的问道：“少爷，这酒是您酿出来的？”
“也不完全是，只是改良而已。廖掌柜，你倒是快说说，这酒如何？”晏安催促道。
“若是没有猜错，这酒是少爷用那天香酿做原料而制成，入喉犹如火烧，口感极佳，这还是我第一次喝到如此浓烈的酒，东家，若是我们晏楼售卖此酒给食客，生意定然能够更上一层楼。”
廖仲羽目光热切，显得有些兴奋，他刚刚还和晏承年商量着如何把晏楼的生意做得更好，这就有了办法，真是好运气到了，刚想瞌睡，就有人把枕头送来了。
晏承年看着廖仲羽的反应，与往日里相差甚远，向来稳重的廖掌柜，此时竟然快要坐不住了。
“廖掌柜虽酒量不大，但品酒的本事还是不差的，好酒也喝了不少，竟然如此推崇这新酒，我也来尝尝看。”
不等晏承年说完，晏安已经给他父亲倒了一小碗，道：“此酒是我要送给他人的，就不给您多倒了，您尝尝鲜就好。”
晏承年笑着端起了酒碗，一饮而尽。
“这酒……够劲儿！”
晏承年只觉得不仅是喉咙，就连脸颊也是如同被火烘烤一般，这酒真不是一般的烈。
有了两个人的试品，晏安对于新酒的效果，心里有了底气，可以拿出手了。
“爹，廖掌柜，新酒的酿法并不难，后厨的伙计长寿从头跟着到最后，已经熟悉了，酒楼里要是想卖这新酒，就让长寿弄吧。不过，这新酒颇为耗材，三坛天香酿最后只得了这一坛。对了，廖掌柜，今天记得给长寿多加些工钱。”
晏安说完，抱着新酒出了房间，至于晏楼之后要不要卖这新酒，如何定价，制作方法如何保密等等，自有他爹和廖掌柜来决定。
他鼓捣出这个新酒的酿制方法，其本意也不是用来做生意，而是想拿着这新酒，去找江山书院的院长颜纲，向其定制墨宝一副，以作恭王寿礼，这才是他的用意。 

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