第13章 风味

好的味道

        往往连带着美好的记忆

        吞咽进去的

        是幸福的回味

        是长久的期许

        当食物渐渐成为商品

        成为工业化

        成为量产

        就很难征服味蕾

        很难有惊喜

        很难有感动

        追求速食

        快餐化

        效率提高了

        损失的是仪式感

        是对粮食的尊重

        断裂了美味的生成链

        每个环节都是孤立而急躁的

        生产机械化

        追求大规模

        运输集约化

        追求大批量

        制作标准化

        追求大流量

        最后盘中餐即味同嚼蜡

        多数只用来充饥

        用来果腹

        偶尔自己下厨

        即使照搬网上的菜单

        按图索骥

        出来的味道也比一般饭馆

        好了太多

        如果是自己种的菜产的米呢

        定会吃出收获的感觉

        所以，诚意

        是用时间来熬制的

        诚意足

        则香气扑鼻

        入口留香

        (本章完)

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